Zutaten:
2 Eier
7 Minitomaten
1 Esslöffel geriebenen Parmesan
8 Scheiben gepökelte Hähnchenbrust ( klein)
3 Scheiben Käseaufschnitt
1 Knoblauchzehe
Eventuell 1 Handvoll Johannisbeeren
Gewürze: Pfeffer, Thymian, Paprika edelsüß
(6 Muffins)
Zubereitung:
Eier aufschlagen, Minitomaten klein schneiden und hinzugeben, Parmesan unterheben.
Hähnchenbrust und Käse würfeln und ebenfalls dazugeben. Den Knoblauch klein schneiden und unterheben. Eventuell eine Handvoll Johannisbeeren untermischen.
Alles durchmixen. Mit Pfeffer, Thymian und Paprika würzen. Muffinformen fetten. Die Masse in 6 Muffinformen verteilen. Bei 180 Grad Umluft 30 Minuten backen.
Für 12 Muffins Zutaten einfach verdoppeln.